A taula: Pescado al vapor con gengibre

Esta es una receta bastante fácil, sana y rápida de hacer.

Coger un gengibre de unos 5 cm de diámetro, una dorada (o similar), verduritas de temporada, soja y un puñado de edamames.

Limpiar y cortar la verdura de temporada. Hacer unos cortes en el pescado (limpio de tripas y escamas). Cortar láminas finas de gengibre (tantas como cortes en el pescado + 2/3 para ponerlo en el espacio de las tripas).

Poner en la vaporera el pescado y las verduras de temporada. Dejar 10/15 min.

Rayar el resto del gengibre. En una paella, poner dos cucharadas de aceite y calentar. Añadirle el gengibre y, cuando se  haga un poco, añadir 4 cucharadas de soja.

Emplatar el pescado y las verduras. Echar por encima la salsa de soja y gengibre.

¡Un sabor bastante sorprendente!

PD: Los edamames son para picar algo mientras se prepara el plato. Para ello, hervir agua y añadir una vaporera con los edamames 5 min. Ready to serve!

¡Échale sal!

Esta receta, de origen napolitano (o era siciliano? bueno, por allí....) es muy sencilla pero marca su puntito en las comidas.

Se trata de coger una rama de romero y separar las flores y las hojas para pasarlas por el mortero de especias hasta conseguir una especie de pasta. A continuación se raya la piel de un limón y la de una naranja con un rayador fino. Una vez hecho esto se mezcla la rayadura de los cítricos con la pasta de romero. Una vez que esté bien mezclado se mezcla con 300 gr de sal marina fina. Dejar "secar" durante al menos 1 hora y podéis conservar esta sal durante 1 mes.

Esta sal se puede emplear para hacer carne y pescado a la plancha o al horno, dándole un "toque" bastante curioso y sabrosón.

Otra opción es servir la sal con un poco de aceite y unos trozitos de pan de molde para que los comensales puedan "mojarla". Senzillo y efectivo.

¡Échale sal bambino!

En los fogones

"Unir dos texturas, dos colores, dos sabores

es un maridaje complejo que requiere

dos buenos ingredientes"

Todos acabamos siendo chefs de nuestra vida y sommeliers en la de los demás.

Recomanacions per augmentar el colesterol: Cafeteria Clares

Situada al carrer Bruc 162, davant la casa de les Punxes, hi ha una cafeteria d'estil francés molt acollidora.

Amb una decoració de fusta en tons clars i blancs, el mostrador ens rep amb pots amb muffins, croissants, mini madalenes i altres dolços no recomanats pels dietistes.

Malgrat això, també s'hi poden demanar deliciosos mini entrepans, vins de qualitat mitjaneta, champagne, cafés i altres productes menys calòrics.

Si hi aneu al migdia podeu trobar menú per 9,25€. Val a dir que la cambrera que em va tocar va ser una mica desagradable, però ha estat la primera vegada que el servei no ha estat atent i educat (un mal dia el té tothom). Això sí, si aneu a dinar, recomano que agafeu taula al local que tenen a Bruc 164. Més ample i còmode per a dinar.

Aquest cop no us puc donar opinió sobre el xocol·lata o les pastes (la dieta m'ho impedeix), però dir que l'entrepà de pernil amb pa de xapata estava deliciós. El cafè no és el millor de la ciutat, però ara que el prenc sense sucre, dir que és correcte.

En definitiva, una cafeteria ideal per anar-hi en parella o petit comité, disfrutar d'un ambient tranquil i càlid, un servei atent (excepte si hi vas a dinar), riure en converses tranquiles i sentir com les mini madalenes i els muffins de xocol·lata et criden des dels pots: Alliberam, si us plau, alliberam!!!!

De dieta: Restaurant Arc Iris

Al carrer Roger de Flor 216, cantonada amb Diagonal, trobareu una antiga vaqueria que porta 26 donant servei com a restaurant vegetarià.

De dilluns a divendres podeu degustar 3 plats+postre per 9 euros. Els dissabtes, per 9,50€.

El restaurant és petit però acollidor, amb una decoració en blanc que transmet serenor i tranquil·litat. No acostuma a ser molt sorollós i, disposa d'un segon piset des d'on pots gaudir de certa intimitat.

Els gestors del restaurant són dos homes de tracte agradable que et tracten no com un client, més aviat com un convidat a dinar a casa seva. Aquest tracte contribueix a l'ambient tranquil del restaurant i et convida a tornar-hi.

Destacar una singularitat del restaurant. Si vens sol o acompanyat i les taules estan ocupades, heu de saber que sereu convidats a compartir taula amb gent que tingui seients lliures a la seva. Altra opció és esperar un ratet a que la ràpida rotació de clients en deixi una debuida. No ho he provat mai, però sí que ho he vist fer i he de confessar que no hi ha gaire voluntat integradora, és a dir, comparteixes taula però no conversa ni fas cap coneixença.

Respecte al menjar, les racions són justes però adequades. M'encanta el cuscus de blat i també recomano les seves cremes.

Això sí, no és un restaurant per anar-hi cada dia, ja que el menú és una miqueta repetitiu cada setmana, amb poca variació de plats d'un dia per l'altre. A més, oblideu-vos de fer sobretaula, ja que quan hi ha cua de clients esperant alguns dels cambrers té molta pressa per recollir-te els coberts.

En definitiva, ningú és perfecte, però és un bon lloc per anar a dinar sà.

Recomanacions per a augmentar el colesterol: Kynoto Sushi Bar

Som conscients de que arriba la temporada de platja i que potser seria bo una recomanació que no augmentés gaire el "mitxelí" de la felicitat.

La recomanació d'avui és el Kynoto Sushi Bar. A la ciutat n'hi han dos, un al carrer Correu Vell 8 i l'altre al carrer Paris 183, al costat del Opium. Jo parlaré del de Correu Vell, a Ciutat Vella, que crea un ambient íntim.

En el Kynoto podreu disfrutar de menjar japonés (sushi, maki, sashimi, gnozas, amanides d'algues, etc.). El peix és de qualitat i el servei molt bo. ET fan sentir com a casa i si tens dubtes de què és això de la carta, t'ho expliquen al detall. A més estan preocupats per la difusió culinària japonesa, com demostra que abans de donar coberts a la gent que no sap fer servir els bastonets, els animen a fer servir bastonets amb molla per a principiants.

Si voleu degustar diferents especialitats de sushi, el Kynoto ofereix taules que combinen diferents peces.

Una bona opció si aneu en parella és agafar una ensala d'algues (per persona) i compartir una taula de sushi (a mi m'agrada la Kynoto Moriawase).

I finalment arribem als postres!

Si esteu tips de menjar sa i necessiteu una ingestió de calories, els niguiris de xocol·lata i les trufes de te són dos postres boníssims! El contrast del te amb la xocol·lata negra de les trufes és exquissit i et fa ganes d'engolir una dotzena. Els niguiris són sol per als amants de la xocol·lata, aquelles persones que no els hi importa menjar un postre que combina xocol·lata amb més xocol·lata.

Si voleu descobrir el Kynoto, el millor és que truqueu per a reservar i que estigueu disposats a un cost mig de 30€ per persona.

Bon profit!

Anaïs Nin - Te la Mà Maria Reus

Avui estava amb una amiga, de confiança però sense confiances, fent un cappuccino+croissant de xocol·lata a la meva granja preferida de Barcelona. A la taula del costat una parella d'avis que semblaven guiris.

Sigui per dilluns, pel Sol, la primavera o perquè sí hem començat a parlar de sexe. M'he adonat que la parella d'avis no eren guiris i entenien perfectament el català quan he dit que "l'orgasme masculí està sobrevalorat" i els avis han deixat de parlar en sec i escoltar. Arribats a aquest punt no podia més que continuar. Desde fa temps penso que no sé perquè els homes perden el cul per sucar la cigala. Ja des del primer cop que la meva mà es va relacionar amb la meva tita, vaig pensar que tret de les pessigolletes a l'estòmac quan trempes, el fet de tenir un orgasme no és gran cosa. I a més ho deixa tot perdut...

Després d'aquesta primera experiència vaig pensar que tot seria diferent amb una dona. Però la veritat és que disfruto molt més amb el joc previ i amb el seu orgasme que amb el meu. A més, depenent de l'estat físic en que em trobi, l'orgasme suposo que l'àrbitre senyali mitja part i tinguem que anar al vestidor a descansar per la segona part (o que directament assenyali final del partit).

A vosaltres, homes, us passa el mateix?

Amb aquesta situació, hem començat a debatre sobre sexe tàntric, ús de juguets i sobre que en realitat, donat que les dones disfruteu més de l'orgasme, tindrieu que ser vosaltres les vicioses del sexe, les que anèssiu boges perdudes als bars i discos per agafar un home i sentir la seva cigala dins vostre...per què passa al revés?

I quan estàvem encetant el kamasutra, la parella d'avis NO guiris s'han aixecat de la taula i la iaia, al passar pel costat ens ha dit un "BON PROFIT!" que, quedant sol les molles del croissant de xocol·lata, ens ha fet esclatar a riure. Espero que la dona no ho digués com a retret, perquè s'haurà anat doblement indignada.

bon profit!

Comentari sobre la foto: He seleccionat aquesta fotografia ja que en aquesta imatge, Anaïs, cosina de la meva àvia, em recorda a la meva àvia per part paterna. Amb vides diferents, sent més pobre i amb ulleres la meva àvia, els ulls i les faccions de la cara em recorden a la dona gran que jo vaig conèixer.